“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？沅陵人答案很簡單

生姜是我們常見的廚房調味品，它能去腥增鮮，同時也是“養生界”的網紅，民間更有“四季吃姜，百病掃光”的說法。

生姜具有明顯的抗菌以及消炎的效用，甚至對于祛風散寒來說，也具有一定良好的效果。

但是生姜到底該怎么吃，去皮吃還是帶皮吃，很多人卻一直沒弄明白，現在就告訴你。

生姜的營養成分含量：

生姜，分布于我國中部、東南部至西南部各省。它的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素含量很高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構，均具有很強的抗氧化和清除自由基作用。

每100克生姜鮮品中，含水分85克，蛋白質1.3克，脂肪0.6克，灰分O.8克，碳水化合物6.6克，粗纖維2.7克，胡蘿卜素0.17毫克，硫胺素O.02毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸4毫克，鈣27毫克。

鉀295毫克，鈉14.9毫克，鎂44毫克，磷25毫克，鐵1.4毫克，錳3.2毫克，鋅0.34毫克，銅0.14毫克，硒0.56微克，尼克酸0.8毫克。

生姜的5大功效作用：

1.抗菌

生姜具有很強的抗菌作用，它能抵抗外界細菌進入體內，同時也抑制細菌的生長，特別是沙門氏菌有很好的效果。

所以如果身體被病原體侵入、當有各種疾病發生時，我們可以通過常吃生姜來緩解和抑制細菌，這樣效果會很好。

2.抗炎鎮痛

生姜有抗炎的功效，還可以緩解疼痛。一項針對74名患者的研究發現，每天補充2克生姜可以將運動引起的肌肉疼痛減輕25%。

而且生姜還能緩解痛經，口服生姜還可以緩解骨關節炎癥狀，這與生姜中的活性成分姜酚能抑制炎癥細胞因子形成有關。

3.溫中止嘔

生姜辛散溫通，入脾胃經，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒引起的胃脘冷痛、食欲下降、嘔吐等癥狀有一定的效果。

而且止嘔作用較強，可治療胃寒嘔吐、胃熱嘔吐、痰飲嘔吐等多種嘔吐。

4.開胃健脾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

5.提升陽氣

在我們中國提倡早上吃生姜，尤其是在夏天的早上。因為這個時候剛好可以促進血液的流動，提神醒腦，增強體內的陽氣，還可以提升男人的個人魅力，讓自己體內的陽氣變得更加旺盛。

“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其實很簡單

生姜皮為姜科姜屬多年生草本植物姜的根莖外皮，為黃褐色或灰棕色，氣香，特異味辛辣。生姜皮味辛，歸脾、肺經，具有輔助發汗、消炎殺菌、利水等功效。因此去皮和不去皮是分情況的。

【需要去皮的情況】

1.日常好食寒涼食品，如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生姜時最好去皮，能中和食物中的涼性成分。

2.患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮。

3.用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

【不需要去皮的情況】

1.炒菜時不用去皮

日常炒菜時不用將姜皮去掉，因為姜是一種調味料，為的就是去除腥味，這時不要去皮，這樣才能保持生姜一冷一熱的平衡。

2.泡腳不用去皮

自身的濕寒之氣比較多的話，通過泡腳的方式排出體內的濕寒之氣，利用生姜片的方式是不用切皮的，帶著皮泡腳就可以。

3.消水腫不用去皮

生姜皮有消水腫的功效，因此想要消水腫時吃生姜不應去皮。此外，如果有口臭、便秘等問題，還可單獨用食用生姜皮，能夠起到很好的緩解效果。

提醒：生姜的5個“黃金搭檔”，一個都不可錯過！

1.醋

生姜和醋搭配在一起，可以達到健脾胃以及幫助消化作用，可以準備一個新鮮的生姜，然后切成片狀，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。

用醋泡姜能更好地調理脾胃，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用，還能有效排毒祛濕。

2.橘皮

夏天氣候炎熱，不管大人小孩都喜歡吃些冷飲和冰鮮水果。適量吃倒也沒事，如果一下貪嘴吃多了，或者某段時間里吃得比較多，就會造成寒涼侵胃，容易因胃部不適出現嘔吐等癥狀。此時，可用生姜橘皮水緩解癥狀。

生姜有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎的作用，橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。

3.蜂蜜

將蜂蜜與生姜搭配一起，可以增強體質排出體內毒素，也可以御寒、防感冒。生姜蜂蜜水代茶飲能夠緩解醉酒，加快酒精在體內的轉化緩解醉酒的癥狀。

生姜蜂蜜水代茶飲能夠加速血液循環，清除體內的自由基，長時間飲用可以淡化斑點起到美容養顏的作用。

4.薏米

生姜薏米水具有祛寒除濕，溫中止嘔，止咳化痰，美容養顏，健脾利尿的功效，還具有增強免疫力，預防感冒，促進腸胃蠕動等作用。

平時可以購買新鮮的生姜和薏米煎水服用，能夠改善身體不適癥狀。

而它最大的功效就是解表發汗，這兩者一起搭配能加快人體內寒氣排出，對于因寒氣入侵導致的頭痛、發熱和身體疼痛癥狀，都有明顯治療作用。

5.檸檬

生姜檸檬水具有驅寒、美容等功效，生姜檸檬水中含有大量的天然果糖，進入人體后能夠快速轉化成能量被人體吸收，繼而加快血液循環。

提高腦細胞活力、增強人的記憶力、免疫力，還可以加強腸胃蠕動，促進大便生成，幫助體內排出堆積的毒素和垃圾。